Avocado invriezen??

_MG_6966

Toegegeven: ik heb avocado’s een hele lange tijd gemeden… als de pest! Ik vond ze eenvoudigweg niet lekker! En dat terwijl een avocado toch echt een vitamine-bommetje is en rijk is aan zo’n 20 essentiële vitamines en mineralen (waaronder: kalium en magnesium, omega-3, vitamines A, B1, B2, B6, C, E, K en foliumzuur (B11)), goede vetten en vezels! De vitamines C en E, carotenoïden, selenium, zink, fytosterolen en omega-3-vetzuren in avocado’s beschermen zelfs tegen ontstekingen (met mijn ziektebeeld best wel handig!). En zo heeft de avocado een heel scala aan gezondheidsvoordelen: ontstekingsremmend, goed voor hart en bloedvaten, houdt je huid soepel, helpt je bij de opbouw van je spieren, kan je helpen bij het afvallen (vaak denken mensen onterecht dat je van avocado dik wordt, het tegendeel is waar, het kan juist heel goed helpen je vet te verbranden), kan je cholesterol verlagen, kan je helpen bij het verbeteren van je zicht, kan zorgen voor sterkere botten enzovoort. Omdat ik steeds meer recepten tegenkwam met avocado in de hoofdrol ben ik langzaam overstag gegaan, zeker toen ik mij realiseerde hoe gezond ze eigenlijk zijn! Nog steeds vind ik avocado niet lekker, maar zodra ik het in een smoothie, guacamole, dip, chocoladevla of nagerecht gebruik, vind ik het heerlijk!! (Als het maar ‘verstopt’ zit…).

Waar ik altijd mee worstel, en ik zal daar niet de enige in zijn denk ik, wanneer is je avocado rijp om te eten? Of hij is zo hard dat je het keukenraam ermee in kan gooien, of hij is al zover heen dat er alleen nog wat bruine snot inzit als je hem opent… In de loop der tijd zijn er dan ook behoorlijk wat in de prullenbak verdwenen. Zonde natuurlijk! Omdat ik avocado’s niet altijd zelf koop (ik bestel op zaterdag mijn fruit en groente altijd bij de bio-boer op de Nieuwmarkt, en manlief neemt de buit dan altijd trouw mee naar huis na het werk) weet ik dus nooit of ze rijp of onrijp zijn. Soms zijn ze zo rijp dat ik ze à la minuut zou moeten eten anders kunnen ze de volgende dag weg, en aangezien dat niet altijd lukt ben ik gaan zoeken naar alternatieven. Een daarvan was het invriezen van avocado’s. In eerste instantie dacht ik; ‘yeah right, dat gaat ‘em vast niet worden’. Maar na de proef op de som te hebben genomen ben ik tot de conclusie gekomen dat dit helemaal geen slecht alternatief is! Omdat ik liever geen onhandelbare grote bevroren plakkaat heb ben ik gaan experimenteren met m’n ijsblokjeshouder (jawel… daar is hij weer!). En met succes, zo heb je altijd een ‘portie’ avocado bij de hand.

Wat heb je nodig?

  • Een paar rijpe avocado’s
  • Een biologische citroen
  • Een citrus(hand)pers
  • Een scherp mesje
  • Een keukenmachine, blender of handmixer
  • Een (of meerdere) ijsblokjeshouder

_MG_6964 _MG_6994Hoe ga je te werk?

  • Snijd de avocado’s overdwars door
  • Verwijder de pit en schep het vruchtvlees in de keukenmachine
  • Pers het sap uit de citroen
  • Per avocado gebruik je ongeveer 1 eetlepel citroensap, dit voeg je toe aan je keukenmachine
  • Nu mix je dit goed door elkaar tot je een mooie egale massa hebt
  • Met een klein lepeltje vul je de ijsblokjeshouder met het avocado mengsel
  • Zet de ijsblokjeshouder(s) in de vriezer voor minstens 6 uur
  • Haal voorzichtig de bevroren avocadoblokjes uit de houder en bewaar ze in een hersluitbaar bakje in de vriezer
  • Haal de benodigde hoeveelheid avocadoblokjes uit de vriezer, en laat ze in de koelkast ontdooien voor gebruik

_MG_6984 _MG_6988 _MG_6992 _MG_6998 _MG_7001 _MG_7015 _MG_7017

Easy peasy toch? 🙂

Hoe weet je nou dat je de juiste avocado te pakken hebt in de supermarkt? Dit kun je heel gemakkelijk zien als je het steeltje verwijderd. Is de plek onder het steeltje donker? Dan is de avocado nog niet rijp, is het plekje onder het steeltje licht van kleur? Dan heb je een gebruiksklare avocado te pakken!

_MG_6972

Wat is jouw favoriete recept met avocado? Mijn favorieten zijn: groene smoothie, chocolade vla of mousse, snelle guacamole. Zal binnenkort eens wat lekkere recepten posten!!

Fijne week!! 🙂

 

 

 

Bronvermelding: http://www.ahealthylife.nl/avocados-de-12-gezondheidsvoordelen/

 

Citroen-munt-frambozen limonade…

_MG_6685

Met het almaar aanhoudende prachtige weer is het natuurlijk erg belangrijk dat je blijft drinken, en dan het liefste zo gezond mogelijk. Ver voordat er zoveel negatieve aandacht aan frisdranken werd besteed was ik er al geen fan van. Toegegeven: enige jaren geleden heb ik wel een poosje gehad dat ik cola light dronk (toen was ik nog in de veronderstelling dat ‘light’ stond voor gezonder, inmiddels weet ik wel beter) maar daar kreeg ik altijd ontzettende hoofdpijn en allerlei vage klachten van. Zonder enige moeite schrapte ik de frisdranken uit mijn dieet. Maar ja… wat dan? Altijd en eeuwig een glaasje water gaat op den duur ook vervelen. Ik ben toen gaan experimenten met het maken van mijn eigen limonade, met wisselend succes. Dit is veruit mijn favoriet: Citroen-munt-frambozen limonade! Het liefst drink ik dit de hele dag, elke dag… En het is heel eenvoudig te maken! Het handigste is als je het de avond van te voren maakt en in de koelkast zet. Zo heb je de volgende dag een heerlijke koude (en gezonde!) limonade.

Wat heb je nodig?

  • Een lege fles
  • Een scherp mesje
  • Een citrus(hand)pers
  • Een biologische citroen
  • Wat takjes verse biologische munt (ik pluk ze altijd uit de tuin)
  • Een handje bevroren biologische frambozen

_MG_6678

_MG_6676  _MG_6675

Bereiding:

  • Pak een grote lege fles en vul deze met (bron)water, niet helemaal tot de rand want het citroensap, de gesneden citroenen en frambozen moeten er nog bij
  • Was de citroen goed af en halveer deze
  • Pers de beide helften uit met een (hand)pers en vang het sap op in een bakje (eventueel de pitjes eruit halen)
  • Snijd een van de helften van de citroen in dunne schijfjes
  • Was de munt goed af, en rits hier wat blaadjes af
  • Nu vul je de fles aan het met sap, voegt de schijfjes citroen toe en de blaadjes munt, en een handje met bevroren frambozen (verse frambozen kan natuurlijk ook)
  • Zet in de koelkast
  • De volgende dag als je de limonade serveert is het leuk om nog wat extra bevroren frambozen aan een glas toe te voegen, ze zijn dat niet alleen ontzettend lekker maar hebben ook de functie van ‘ijsblokje’

_MG_6690  _MG_6686

 

Variaties:

  • Doe er eens een paar plakjes biologische komkommer bij, lekker fris!
  • In plaats van frambozen kun je natuurlijk ook aardbeien, cranberries of blauwe bessen toevoegen
  • Als je de smaak van citroen wat heftig vindt kun je een of twee limoenen gebruiken
  • Ook lekker fris: wat schijfjes appel
  • Af en toe wissel ik ook wel eens af met een halve sinaasappel (half citroen, half sinaasappel)
  • Een paar schijfjes kiwi, ook heel erg lekker

 

 Waarom biologische citroenen? Omdat op de niet biologische citroenen vaak schimmelwerende middelen (die behoorlijk toxisch kunnen zijn!) en een glans- of waxlaagje wordt gespoten, en deze kun je er vaak niet afboenen en ze zijn niet bevorderlijk voor je gezondheid. Je kunt vaak op het label zien waarmee de citroenen zijn bespoten. citrusfruit (2)(Deze foto is niet mijn eigendom)

Dus heb je lekkere dorst maar geen behoefte aan een chemische cocktail: lekker variëren en uitvogelen wat jij het lekkerst vindt! Easy peasy toch? Geniet nog lekker van de laatste mooie nazomerdagen! 🙂

_MG_6691